OLHAR AS CAPAS

Receitas da Mãe

Marília Pimentel Teixeira

Capa: João Frade

Escher, Publicações, Lisboa Outubro 1991

Há duas coisas no Mundo que me dá gosto fazer com a minha filha: fumar um cigarro e beber café. Mas ela adora uma bebidinha a acompanhar. “Amarguinha” ou “Ginjinha”.

A MINHA GINJINHA

- Ginjas, gordas de sumo e bêbedas de sol, muitas (cerca de 1kg)

- lavar

- Arrancar o pé a algumas, outras deixam-se com um bocadinho de pé para agarrar o

   prazer de chupar…

- tirar com a pinça o caroço a algumas, outras ficam com o caroço (cerca de metade)

   para gozarmos o prazer de rilhar doce.

Deitar as ginjas num grande frasco de boca larga, e

 - 2 paus de canela, um número de cravos-cabecinha e um molhinho de pés que arran-

    cámos às ginjas, atados com linha branca

- cobrir com acúcar branco (cerca de 1 kg)

- aguardente boa (quase 2 litros)

e será nosso encanto levar durante 40 dias o frasco, todas as manhãs, para o Sol

(quer ele brilhe ou não) e guardá-lo ao escurecer.

Virar diariamente as ginjas up side down.

Deixar depois envelhecer, demorando o prazer.

Depois, servimo-nos sempre das ginjas com um espeto de madeira.

De preferência beber por um copo de vinho do Porto.