Senhora Amélia: Por mim, não punha mais nada. Nem presunto nos lombos, nem nada. Gordo já ele é. Levava-o ao forno assim, quase de seu natural. Umas pedrinhas poucas de sal, não digo que não. Um fiozinho de azeite, do melhor, um pezinho de salsa fresquinho e disseste, Amélia. Temperos a mais matam-lhe o gosto a mar. No resto, o lume é que manda.
João César Monteiro de À Flor do Mar em Escritas 2º volume.
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