Cozinha de Urgência
Henriette Chandet e Suzanne Desternes
Adaptaçlão de Maria Helen da Costa Dias
Capa: João da Câmara Leme
Livro de Bolso nºs 29/30
Portugália Editora, Lisboa s/d
A maior parte das mulheres, hoje em dia, trabalha fora de casa e pouco tempo tem para dedicar à cozinha. Mesmo as que ficam em casa já não têm paciência para passar horas a fazer a comida, preparando pratos segundo receitas complicadas. Por isso umas e outras necessitam ajudam; fazem tudo ou quase tudo por si mesmas adquiriram outros hábitos, não se interessam pelos grandes livros das nossas avós que lhes surgem assaz complicados, demasiado dispendiosos e, a falar verdade, já em desuso.
Contudo, a herança das tradições culinárias não morreu ainda de todo, os pratos saborosos e bem apresentados continuam a ser bem recebidos.
Há por isso que adaptar essas tradições ao modo de vida actual, fazendo uma cozinha simples mas agradável à vista e ao paladar. Cozinha de urgência – diremos nós – a cozinha da mulher que volta tarde para casa e pouco tempo tem para preparar as refeições.
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