«Por regra,
a essência do gosto da saudade está nas comidas de casa e da família. São as
memórias dessas comidas que carregamos toda a vida e que vamos tentando passar
às gerações seguintes.
Um conjunto
de restaurantes pode colocar um país no mapa turístico. Porém não faz uma
cozinha. Que receitas já saíram do espaço Michelin para o dia-a-dia dos povos?
O melhor é darmos à cultura Michelin a importância merecida e que não é tanta
como a que os chefes, críticos, influenciadores e políticos lhe atribuem»
Pedro Garcias de uma crónica no Público.
Sem comentários:
Enviar um comentário