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À Mesa Com a História
Manuel Guimarães
Prefácio: Carlos
Consiglieri
Capa: Sarah Goes
Colares Editora,
Sintra, Maio de 2001
Também já não há malgas de marmelada nos Outonos das
nossas cidades. A vida moderna encarrega-se de destruir, no espaço de duas ou
três décadas, uma assistência familiar personalizada, assente na figura da
“Mãe” que, entre outras coisas, garantia uma alimentação diferente em cada casa
de família.
Os mais velhos recordam, por certo, os comeres da infância. Aqueles dias
perfumados de fazer marmelada. A cor, a transparência e o mistério da gelei que
os mais pequenos perguntavam, intrigados, donde vinha e como era possível.
Mas tudo isso se foi, num ápice, na voragem da industrialização.
E nem por isso somos mais felizes.
Colaboração de Aida Santos
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