A minha mãe fazia uns Peixinhos da Horta maravilhosos.
Disse-me
como se faziam, li diversas receitas, mas nunca saíram como os da minha mãe.
Tão extraordinários que quando tivemos o tasco em Almoçageme, as refeições
tinham uma entrada de peixinhos da horta feitos pela minha mãe.
Um
sucesso!
Ingredientes
Feijão
Verde 250 gramas
125
gramas farinha de trigo
Fermento
em pó
2
Ovos
1
dl Vinho branco ou cerveja
1
dl água
2
colheres de sopa de manteiga derretida
Preparação
Retirar
ao feijão as pontas e o fio
Coser
os feijões inteiros em água bem temperada com sal numa panela destapada.
Depois
de cosidos, escorrer bem tempere-os com limão
Bata
os ovos, adicionar a farinha, diluída no vinho ou cerveja e água fria, ligando
bem, Envolva-os um a um inteiros ou abertos na massa.
Deixar
a massa repousar 30 minutos.
Fritar
em óleo bem quente até a massa envolvente ficar bem loura e dura.
Colaboração
de Aida Santos
Legenda:
imagem do site de Clara de Sousa
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