Aromas e Sabores
Comidas de Mértola
Nádia Torres
Alunos, professores e
funcionários da Escola Comercial de Mértola
Capa: Ruben Ribeiro
Edição: Câmara Municipal de Mértola, Mértola s/d
FILHÓS
3 ovos
2 colheres de açúcar de sopa de banha
50 grs. De açúcar
3 laranjas
0,5 dl de aguardente
1 limão
Canela
Farinha
Óleo
Misturam-se os ovos inteiros, o sumo das laranjas, a banha, o açúcar, a raspa
da casca do limão e uma pitada de canela. Depois de todos os ingredientes bem
incorporados, junta-se farinha em quantidade suficiente para poder tender,
sovando bem a massa. Deixa-se descansar algumas horas e estende-se a massa com
o rolo, sobra a pedra polvilhada com farinha. Corta-se com o feitio desejado e
frita-se em óleo bem quente.
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