Natal do Minho ao Algarve, Açores e Madeira
Maria Ribeiro
Capa: Carlos Leitão
Planeta Editora, Outubro de 2007
ROUPA-VELHA
É um prato feiro apenas com os restos da consoada, que já se
fez mais abundante para que a roupa-velha possa ser servida ao almoço do dia de
Natal antes do peru.
Cortam-se em bocados a couve, o bacalhau e as batatas que
sobraram da consoada. Picam-se alguns dentes de alho e alouram-se em azeite. Juntam-se
as couves, o bacalhau e as batatas, mexe-se e deixa-se ao lume e apenas o tempo
necessário para aquecer bem.
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