Os portugueses consomem 70.000 toneladas
de bacalhau por ano, sendo cinco toneladas pelo Natal.
« Entre aquilo que Portugal deixou
neste país africano, podemos destacar o costume de se comer bacalhau na noite
de Natal. E não se pense que é hábito de reduzida elite urbana, nostálgica de
tempos coloniais, que alguns estudiosos gostam de impropriamente chamar
“crioula”. Para já, a população urbana é metade da de Angola e vai servindo de
matriz cada vez mais avassaladora da cultura angolana. E o costume está
absolutamente espalhado, pelo menos por todas as cidades.»
- Pepetela
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