Boca Doce
João Gobern
Capa: Rosa
Castelo
Colecção Marca
Branca
Editora Palavra,
Lisboa, 2016
Antes na mesa que no hospital – não sei quanto tempo
pode durar a bravata, desdenhosa de dietas e outras modernices tão bem intencionadas
quanto capazes de privar uma liberdade epicurista. Ouvi a frase e passei da
teoria à prática, inspirado em desvelos gastronómicos que me acompanham desde a
infância e que traduzem a fortuna de ter nascido em família que gosta de comer
e que, tanto quanto possível, preza o convívio em torno de um bom prato, de um
bom vinho. Ou, se preferirem a afectividade no uso da Língua, do petisco e da
pinguinha. Cedo percebi que não havia de contrariar a tendência. Infelizmente,
tardei a entender que podia dar-lhe uma maior amplitude, escrevendo a partir
dos prazeres da mesa – mas jamais reduzindo um destes textos a algo técnico,
impessoal, científico,
exclusivista. Afinal, isto anda tudo ligado.
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